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イギリス式(いぎりすしき)

イギリス式のウエディングケーキは、イギリス伝統であるフルーツケーキを、砂糖でコーティングした『シュガーデコレーションケーキ』のことです。

この『イギリス式』ウエディングケーキには、まず、何ヶ月もかけて漬け込み、熟成したフルーツがたっぷり入っているのが特徴です。贅沢にフルーツの入ったフルーツケーキにシュガーペーストとマジパンをかぶせて、シュガークラフトでさらに飾り付けをすると、代表的な『イギリス式』のウエディングケーキが完成します。

正式には『イギリス式』ウエディングケーキは三段仕立てです。一般的には、その1段目を当日の披露宴の列席者に振る舞います。2段目を当日出席できなかった人たちに振る舞い幸せをおすそ分けして、最後に一番小さなトップの3段目、『トップケーキ』はお二人が記念品として持ち帰ります。そして、大切に保存して、初めての子供が産まれた時や、結婚一周年の記念日に食べます。

この『イギリス式』ウエディングケーキは、入刀用のイミテーションケーキのモチーフでもあります。イミテーションケーキの場合は、入刀の部分だけが本物で、ほかの部分は作り物です。この『イギリス式』ウエディングケーキの作り方を教えてくれるシュガーケーキ教室もあり、自分の結婚式のためにウエディングケーキを手作りする方もいらっしゃるようです。

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