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コース料理(こーすりょうり)

コース料理とは、一般的な意味においては西洋料理で一組になった料理のことです。

この『コース料理』は、ウエディングシーンにおいては、披露宴のときに出される料理が、一般的には『コース料理』です。結婚式においては西洋料理に限らず、和食、フランス料理、中華など、料金に応じて何種類ものコースが用意されていることが多いです。会場によって様々な特徴有る料理を出してきているところも少なくありません。また、自分の好きな料理を組み合わせてチョイスできるオリジナルの『コース料理』の組み合わせもあります。

この『コース料理』が和食のコースならば、懐石仕立てで振る舞われます。そしてフランス料理のコースならばオードブルからデザートまで振る舞われます。中華の場合ならば、大皿で取り分けるコースと個別に皿盛りされたコースが用意されています。最近では箸で食べられる和風フレンチやイタリアンなど、料理のバリエーションも豊富になってきていて、和風と洋風をおりまぜた、和洋折衷の『コース料理』もあります。

この反対語が『ビュッフェ』ですが、カジュアルパーティの場合はこの『コース料理』でなく『ビュッフェ』というパーティスタイルを選ぶ方も多いです。

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